Soto Betawi khas jakarta

SOTO BETAWI Khas Jakarta

Ingredient / Bahan-bahan :

* 10 siung bawang putih

* 7 siung bawang merah

* 5 pcs biji kemiri

* 1 ruas jahe

* 1 ruas lengkuas

* 7 lembar daun jeruk

* 1 batang serai 

* Sedikit kayu manis

* 5 butir kapulaga

* Sejimpit cengkeh

* 20 Liter air

* Daging tertelan(sebagai isian soto)
* 200ml santan kental
* 50-80 ml susu kental manis

Resepkoki.id

Cooking method / Cara memasak :

1. Haluskan bawang putih,bawang merah, dan kemiri.
2. Memarkan jahe, lengkuas dan serai.
3. Sangrai kayu manis,kapulaga dan cengkeh hingga harum aroma rempah.
4. Panaskan minyak di stock pot/panci untuk menumis bumbu.
5. Tumis bahan yg sudah di memarkan tadi dan daun jeruk hingga harum.
6. Lalu masukan bumbu yg sudah di haluskan tadi dan tumis hingga harum.
7. Lalu masukkan rempah kering yang sudah di sangrai tadi.
8. Lalu masukkan daging dan tumis bersama bumbu-bumbu tsb.
9. Jika sudah tercium aroma wangi dan daging sudah tercampur dengan bumbu kemudian masukkan air.
10. Tunggu hingga mendidih lalu seasoning / bumbui.
11. Jika sudah terasa enak lalu tambahkan susu kental manis dan santan.
12. Soto Betawi siap di hidangkan.

Nb. condimen soto Betawi :
* Kentang goreng slice / iris tipis
* Daging sapi
* Tomat iris kotak kecil dan buang bijinya
* Daun bawang
* Jeruk nipis
* Sambal (jika suka)
* Bawang goreng

* SELAMAT MENCOBA BUNDA*